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肉品嫩度測(cè)定儀的使用方法介紹

發(fā)布時(shí)間: 2024-05-21  點(diǎn)擊次數(shù): 423次

  肉品嫩度是衡量肉類品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,它直接影響消費(fèi)者的口感體驗(yàn)。為了更準(zhǔn)確地評(píng)估肉品的嫩度,現(xiàn)代科技帶來了肉品嫩度測(cè)定儀這一工具。本文將詳細(xì)介紹肉品嫩度測(cè)定儀的使用方法,如果你也有需要,點(diǎn)擊此處進(jìn)入客服咨詢專線,了解更多產(chǎn)品詳情。

肉品嫩度測(cè)定儀主圖_02.jpg

  一、設(shè)備準(zhǔn)備

  在使用肉品嫩度測(cè)定儀之前,首先需要進(jìn)行設(shè)備準(zhǔn)備。確保儀器與計(jì)算機(jī)之間的連接穩(wěn)定,檢查儀器狀態(tài),確保處于良好工作狀態(tài)。同時(shí),準(zhǔn)備好所需的耦合劑、刀具等配件,以及待測(cè)的肉品樣品。

  二、肉品準(zhǔn)備

  將待測(cè)的肉品切成厚度為1-2厘米的片狀,確保肉品表面干凈、無油脂等雜質(zhì)。將肉品放置在測(cè)定儀的刀槽上,使肌纖維與刀口走向垂直,以便更準(zhǔn)確地測(cè)量肉品的嫩度。

  三、測(cè)試操作

  1.參數(shù)設(shè)定:根據(jù)肉品嫩度測(cè)定儀的要求,設(shè)定好相關(guān)參數(shù),包括量程、低作用力感應(yīng)值、刀具厚度、刃口內(nèi)角度、內(nèi)三角切口高度、鉆床口寬、剪切速度等。這些參數(shù)的設(shè)定將直接影響測(cè)量的準(zhǔn)確性和可靠性。

  2.涂抹耦合劑:在肉品表面均勻涂抹耦合劑,以減小探頭與肉品之間的摩擦力,提高測(cè)量的準(zhǔn)確性。

  3.放置探頭:將探頭放在涂抹了耦合劑的肉品上,確保探頭與肉品表面緊密接觸,避免出現(xiàn)空隙。

  4.開始測(cè)試:按下開始按鈕,啟動(dòng)肉品嫩度測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)試。在測(cè)試過程中,儀器會(huì)模擬人類牙齒咀嚼肉品的過程,測(cè)量肉品在受到剪切力作用下的變形和破壞程度。

  5.保存數(shù)據(jù):測(cè)試完成后,儀器會(huì)自動(dòng)保存測(cè)量數(shù)據(jù)。用戶可以根據(jù)需要將數(shù)據(jù)導(dǎo)出到計(jì)算機(jī)進(jìn)行分析和處理。

  四、數(shù)據(jù)分析

  通過肉品嫩度測(cè)定儀的測(cè)量數(shù)據(jù),可以對(duì)肉品的嫩度進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估和分析。一般來說,嫩度值越高,表明肉品越嫩。用戶可以根據(jù)需要比較不同肉品之間的嫩度差異,或者分析同一肉品在不同處理?xiàng)l件下的嫩度變化。

  總之,肉品嫩度測(cè)定儀是一種先進(jìn)的科技設(shè)備,可以幫助我們更準(zhǔn)確地評(píng)估肉品的嫩度。通過合理的設(shè)備準(zhǔn)備、肉品準(zhǔn)備、測(cè)試操作和數(shù)據(jù)分析等步驟,我們可以獲得準(zhǔn)確可靠的測(cè)量結(jié)果,為肉類品質(zhì)評(píng)估提供有力的支持。

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